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sexta-feira, 7 de novembro de 2008

Terrines

Tudo começou com o Mário. Eu explico. Logo após a nossa formatura na Gastronomia, a gente decidiu se encontrar uma vez por semana em um dos muitos cafés que tem surgido aqui em Vitória, ES. A intenção era nos manter em contato e atualizados sobre o acontecimentos da vida de cada um.
Num desses encontros, o Mário me sai com essa:
_ Alguma de vocês já preparou, ou viu alguém preparar uma Terrine?
_ Não! Não!
_ Vocês acham que sabem fazer uma?
_ Só testando...
_ Vamos tentar?
_ Por que não?
Assim, ficou combinado que iríamos dar uma estudada no assunto e voltar a conversar.
Na semana seguinte, cada um trouxe várias receitas e eu, como sou a mais acadêmica e neurótica dos três, arrumei uma pilha de informações sobre o assunto: história, diferença entre elas e os patês, técnicas de preparo e até um site com os recipientes mais adequados para prepará-las
(http://www.hertzmann.com/articles/2005/terrine/ )
Surgiu, então, a idéia de fazermos um jantar só com terrines, da entrada à sobremesa. Convidaríamos os respectivos cônjuges e mais um casal de fora, que teriam a função de avaliar nossas produções.
Dito e feito. Foi um sucesso! Alguém sugeriu que fizéssemos mais jantares. Todos topariam ser nossas cobaias outras vezes.
Naquela noite nasceu o Laboratório Gastronômico.
Cardápio, receitas e fotos no próximo post.

segunda-feira, 3 de novembro de 2008

Começando do início

Pois é, primeiro post. Eta coisa difícil! A gente fica assim meio sem jeito, sem saber o que dizer... Mas vamos lá.
O Laboratório Gastronômico foi criado por mim e mais dois amigos, Matilde e Mário. Nós três nos conhecemos há alguns anos atrás, enquanto cursávamos a Faculdade de Gastronomia. Este não foi o primeiro curso superior de nenhum de nós. Todos já tinhamos nossas vidas bem encaminhadas e só resolvemos encarar essa por hobbie e pelo prazer de conhecer melhor algo de que gostamos muito.
Infelizmente, percebemos que o curso é falho em muitos pontos e deixou muito a desejar. Assim resolvemos nos reunir para realizar estudos e experiências na cozinha.
Este blog é o relato fiel disso tudo, com nossos acertos e erros. Espero que você goste de acompanhá-lo tanto quanto eu de escrevê-lo.