Cone de Pasta de Berinjela e Castanha de Caju

1 berinjela grande

Pasta de alho

Azeite e sal

25 g Castanha de caju picada

25 Cones de massa, para canapés, comprados prontos

Lave bem uma berinjela média, com a casca. Coloque-a sobre a chama do fogão, vá girando-a, utilizando uma pinça, até que a casca esteja queimada e a polpa macia, cozida. Deixe-a esfriar, retire a casca e faça uma pasta utilizando um mixer. Tempere-a com azeite, sal e um pouquinho de pasta de alho.
Recheie cada cone de massa, comprados prontos em lojas de material para festas, com a pasta de berinjela e cubra-as com castanhas de caju trituradas.
Encha um bowl com sal grosso e espete os cones para servi-los.

Dip de Berinjela e Tortilhas

Esta Matilde encontrou no site do Yahoo! A tortilha ela encomendou numa padaria de Vitória.

2 berinjelas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de suco de limão siciliano

200g de iogurte natural

1 colher de chá de alho picado e amassado

2 pitadas de cominho em pó

Sal e pimenta a gosto

2 colher de sopa de salsinha picada.

Fure a beringela com o garfo e queime a pele na chama do fogão. Deixe esfriar um pouco, corte ao meio, retire a polpa, esmagando com o garfo e misture aos outros temperos. A receita original não leva creme de leite, mas como o sabor do alho fica bastante pronunciado, aparecendo mais que os demais, amenize acrescentando 03 colheres de creme de leite sem soro. Servir com pão.